開業資金の調達のためにも、開業後の店舗経営のためにも、最も大切なのは「計画」です。新型コロナウイルス感染拡大以降、倒産数が増加している飲食店の開業では、融資審査は厳しくなり、これまで以上に緻密な計画が必要となります。ここでは、無理なく経営するための事業計画の立て方、事業計画書の書き方について解説します。

事業計画を立てる

• 事業計画とは
• 売上規模や経費、投資額を算出する
• セミナーや個別相談で知識を増やす

近日開催のセミナー情報を見る

計画を立てたら物件選びです。物件は後から変えることができないため、後悔のない選び方をしましょう。コンセプトに合った立地、であることはもちろん、周辺の事前調査やソーシャルディスタンスを考慮した広さの確保も大切です。ここでは、店舗経営において失敗しないための物件選び・業者選びに触れていきます。

物件選びの時期・タイミング

• 実は「物件選び」は「資金調達」より先！

立地調査・物件選び

• 店舗のコンセプトに合った立地を選ぶには、まず調査から
• 物件選びで知っておきたい「基準値」
• 初期コストをグッと抑える居抜き物件の活用術

居抜き物件に強い！店舗物件情報

自己資金だけで開業できればベストですが、なかなかそうはいきません。余裕のある開業資金や運転資金を調達しておけば、本業にも集中できます。金融機関の資金融資はぜひ活用しましょう。

参考記事：飲食店の開業に必要な資金はいくら？開業に必要な資金や資格

日本政策金融公庫の活用

• 開業融資の定番！日本政策金融公庫の『新創業融資制度』
• 創業融資でのチェックポイント

その他の資金調達方法

• 自治体の制度融資や補助金・助成金もチェックしておこう
• 話題の「クラウドファンディング」って何？

無料セミナー・無料個別相談の活用

• 悩むより行動！専門家を味方につけよう

無料個別相談を予約する

物件と資金が準備できたらいよいよ開店準備です！内外装の工事、厨房設備の手配や什器・備品の手配、仕入れ、オープン告知、人員準備、コロナ対策グッズ（アルコール消毒液やアクリル板）の設置など目まぐるしく進みます。開店後に慌てないように漏れのなくチェックしていきましょう。

資格の取得

• 飲食店開業に必要な資格を取得する方法

内外装のデザイン・設計・工事

• 内外装の手配手順

厨房設備・什器・備品の手配

• 飲食店で必要な設備・備品の選び方とチェックリスト

仕入れ業者の手配

• 食材やドリンク、その他必要物の仕入れ方法

人員（従業員）

• 人時売上高の目安とは？飲食店における人員数の決め方と計算方法
• 人員の求人・募集から教育まで

店舗オープンの告知

• 「工事期間中」もオープン告知に有効活用！
• ターゲットとなる客層への認知を高める
• SNSやWEBサイトの活用術
• レセプションなどでお店のファンを獲得する